昨天有同事說起很久沒有吃臘腸卷
另外兩位同事瞪大她們天真的眼睛問 "什麼是臘腸卷?"
原來這一代的人是沒有吃過臘腸卷的!!
好...臘腸卷是這樣的:
材料：12個
(1)。 低筋粉180克、乾酵母1小匙半、髮粉1小匙、糖2匙、沙拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML
(2)。廣式臘腸3根(先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根)、包底紙12小張
製作過程：先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的麵團，置於溫暖潮濕的地方發酵40～60分鐘，待麵團內出現蜂窩狀時取出整形
用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條
麵條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙(麵條的頭尾收口向下，分別與旁邊的麵團捏緊，熟後才不會鬆開反彈)
用大火蒸15分鐘至熟
食譜轉自 http://www.100steps.net/news/11490.html
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