葡萄乾燕麥餅乾

太好了 我對這個非常的滿意! 食譜是網上找來的 因為覺得有點太乾, 所以在做的過程時有些修改
 
材料
· 3/4 杯軟化了的牛油
· 3/4 杯黃砂糖
· 1/2 杯白糖
· 1/4 茶匙梳打粉 (Baking Soda)
· 1 茶匙泡打粉 (Baking Powder)
· 1 茶匙肉桂粉
· 1 茶匙雲尼那 (Vanilla Extract) (optional)
· 1 個蛋 
· 1 杯牛奶 
· 1 又 3/4 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
· 1 又 1/2 杯燕麥片 (Rolled Oats) (不是即溶燕麥喔 (Instant Oats) )
· 1 杯黑色葡萄乾 
 
作法
 
預熱烤箱至華氏 375 度 (攝氏 190 度) ，大型平烤盤舖上烤盤紙，或舖上鋁箔紙並抹上抹油備用。
 
在大混合碗中，用電動攪拌器先攪拌奶油 30 秒，接著再加入梳打粉、泡打粉、肉桂粉、白糖和黃砂糖，以中高速攪拌約 2 至 3 分鐘，攪拌至完全乳化均勻，變成細細綿綿的樣子。
 
再加入蛋, 牛奶和雲尼那中速攪拌至均勻，接著加入麵粉，用攪拌匙手工攪拌均勻即可，不必過度攪拌，最後再倒入燕麥片和葡萄乾拌均勻。
 
用圓形量匙 (一茶匙量) 挖等量的麵糰，間隔排在烤盤上，用鏟子或手將麵糰略為輕壓整齊。
 
入預熱好的烤箱烤 10 至 12 分鐘，或者餅乾表面和邊緣已呈淺淺的金黃色。從烤箱中取出靜置冷卻即可。