韓國泡菜 김치

終於我也懂得做泡菜了!!! 原來也不太難吖
我前幾天弄完一直很擔心不好吃 今天忍不住拿出來
一開瓶蓋就聞到熟悉又親切(^^)的氣味
吃起來味道不錯喔 我之前有點擔心會不會太鹹 結果是ok的 不過可能薑末有點太多 所以薑味很出喔
真的很有滿足感哩!!!
 

在網路上及韓國觀光公社的小冊子消化而成的我的簡易version
 
材料
 
旺菜 (大白菜) 兩個, 辣椒粉, 蔥, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 魚露, 糖, 蒜頭, 薑, 粗鹽
(因為沒有仔細記下份量 所以自己覺得適當就好)
 
作法
1. 將旺菜切成兩半, 內外都塗上粗鹽
2. 放入先稀釋了的鹽水內浸泡於3-4小時; 其間不時翻動位置
3. 泡軟了的菜用水沖洗兩次, 瀝乾水份
4. 將辣椒粉, 洋蔥, 魚露, 糖, 蒜頭, 薑 全部打碎攪匀; 混合切了絲的蔥, 白蘿蔔和紅蘿蔔
5. 將醬料夾入每一片菜葉, 整齊地放入容器內發酵
6. 要放在陰涼的地方或雪櫃內. 過2-3天便可食用.